20+ secrets sur votre nourriture que les travailleurs de la restauration rapide ne vous diront pas
Certaines personnes peuvent apprécier la restauration rapide, mais il y a un certain mystère sur la façon dont la nourriture est préparée qui n'est vraiment connu que par les personnes qui la préparent. Ce que nous savons, c'est que la nourriture est cuite très rapidement et servie pour que vous puissiez la dévorer. Ce qui se passe entre le moment où la commande est passée et celui où elle est mise dans votre sac est inconnu - jusqu'à maintenant.
D'anciens travailleurs des services de restauration rapide se sont présentés pour discuter des secrets derrière la fabrication de votre restauration rapide préférée, et certaines de ces vérités sont un peu difficiles à digérer. Même si vous avez l'estomac bien en forme.
Les marques du gril sont toutes une illusion
Vous savez, dans ces publicités de restauration rapide, on voit que votre hamburger est grillé à la perfection avec des marques de grillades ? Eh bien, il s'avère que les marques de grillades que vous voyez sur le hamburger ne sont pas faites par le grill.
Selon un ancien employé, ces marques de grillades sont gravées par une usine avant l'expédition des burgers. Cela permet aux employés de cuire la viande sur une cuisinière ultra chaude plutôt que sur un vrai gril.
Les aliments frais dépendent du moment choisi
C'est une question de timing ! Cela vous choquera peut-être, mais il se peut que votre restauration rapide ne soit pas aussi fraîche après tout. Si vous voulez les aliments les plus frais, un ancien préposé à la restauration rapide vous demande de venir entre 11 h et 13 h ou entre 18 h et 20 h.
Ce sont les heures les plus achalandées qui exigent le plus de nourriture, de sorte qu'il est naturel que la nourriture soit fraîchement préparée. Sinon, c'est au hasard.
La règle des 10 secondes existe aussi dans la restauration rapide
Vous vous souvenez quand vous grandissiez et que vous laissiez tomber un morceau de nourriture par terre, mais c'était correct, parce que tant que vous le ramassiez avant 10 secondes, il était toujours comestible.Eh bien, un ancien employé dit que c'est la règle de base dans la cuisine de certaines chaînes de restauration rapide, aussi.
Des erreurs se produisent et de la nourriture est jetée, mais c'est assez choquant d'entendre que la nourriture ne va pas toujours directement à la poubelle.
Créez votre Big Mac parfait pour pas cher
Vous aimeriez que votre hamburger soit affiché à un prix moins élevé ? Il s'avère que vous pouvez marchander le prix si vous êtes malin. Un ancien employé dit qu'il est possible de reconstruire un Big Mac. Obtenez un McDouble à 1 $, sans moutarde, ketchup, puis ajoutez de la laitue et de la sauce mac, et vous aurez recréé l'article de votre choix pour un prix moindre.
Pour ceux qui n'ont pas le temps de faire la liste, vous pouvez demander n'importe quel burger avec la sauce Mac.
Vérifiez les machines de boissons gazeuses pour la moisissure
Si vous vous inquiétez de la propreté de vos aliments ou de vos boissons, vous pouvez toujours vérifier vous-même la présence de moisissures. Un ancien employé donne un conseil à des clients paranoïaques et dit qu'ils devraient vérifier la goulotte du distributeur de boissons en se penchant et en levant les yeux.
Si vous voyez de la moisissure ou quoi que ce soit d'autre "pousser", cela signifie que vous pourriez être en danger. C'est parce que c'est un endroit que les employés oublient de nettoyer régulièrement.
Votre poitrine de poulet n'est pas saine
Certains clients peuvent se sentir fiers d'avoir échappé aux hamburgers et aux frites en commandant l'option apparemment " plus saine " : le poulet. Il s'avère que la poitrine de poulet que vous pensiez être plus saine est en fait badigeonnée de beurre gras lorsque le processus de grillage est terminé, afin d'éviter qu'elle ne colle au gril.
De plus, les poulets utilisés par de nombreuses entreprises de restauration rapide sont génétiquement modifiés et ne ressemblent pas à de vrais poulets au départ..
Les frites ont un ingrédient caché
Nous en sommes tous (malheureusement) arrivés au point où nous nous attendons à ce que notre restauration rapide contienne des ingrédients étranges. Vos frites en ont une de plus qui n'était pas là quand il est arrivé au restaurant. Selon un employé, les frites contiennent des résidus chimiques parce que les produits chimiques restent sur les appareils de cuisson après avoir été pulvérisés. Dégueu !
Peu importe la chaîne de restauration rapide où vous allez, il y a fort à parier que vous aimez les frites. Peut-être plus tant que ça maintenant.
Les salades ne sont pas aussi saines qu'on pourrait le croire
Vous pensez éviter de consommer vos calories en commandant une salade ? Vous vous trompez. Les salades ne sont pas du tout saines. Cela dit, voici la vraie surprise : on dit que les big macs sont tout aussi "sains" que les salades parce qu'ils sont relativement équivalents en calories.
Aussi, assurez-vous d'éviter les salades dans les pizzerias. La plupart de leurs laitues sont pré-déchiquetées dans des sacs et brunissent en quelques heures seulement après l'ouverture.
Vous voulez quelque chose de frais ? Il suffit de demander
Selon un ancien employé de restauration rapide, bien qu’il y ait des heures de pointe pour les aliments frais, la plupart des employés feront cuire vos aliments frais si vous leur demandez gentiment. Cela prendra quelques minutes de plus, donc ce n’est pas la meilleure option si vous voulez la partie « rapide . »
En particulier, si vous voulez vous assurer d’avoir des frites fraiches, un ancien employé vous dit de les commander sans sel. Cela oblige les ouvriers à cuisiner une nouvelle fournée.
Ne laissez pas cette sauce glisser vers le bas
Il n'y a rien de pire que d'acheter un délicieux sandwich de Subway puis de rentrer chez soi pour trouver que la sauce a glissé à un bout en le portant . On pourrait penser que la chaîne de sandwichs aurait déjà changé le design de leurs sacs, mais non, ils nous torturent toujours.
Heureusement, les employés de Subway savent qu'il suffit d'attacher l'extrémité ouverte et de faire un trou pour les "poignées" de l'autre côté. Voila ! Plus de problèmes de sauce.
Ils vous donnent différentes options de taille de portion pour vous piéger
Certains restaurants vous donneront l'option de choisir entre deux tailles pour un plat. La plupart des gens choisissent la plus petite portion parce qu'ils pensent que le restaurant essaie simplement de leur faire dépenser plus d'argent. En fait, c'est exactement le contraire.
Les restaurants offrent deux tailles dans l'espoir que vous choisissez la plus petite parce qu'il ya une meilleure marge bénéficiaire par rapport aux ressources utilisées pour faire le plat.
Oubliez les produits de crème glacée molle. Point final.
Dans une chaîne Reddit où les travailleurs étaient interrogés sur les aliments à éviter, un réparateur a averti les clients d'éviter les produits de crème glacée à servir molle des chaînes de restauration rapide.
"Évitez tous les produits de machines à crème glacée." Le réparateur dit que l'hygiène devrait être votre principale raison d'oublier la crème glacée molle de service. Donc, si nous tenons un compte, cela signifie que les robinets de soda et les machines à crème glacée sont entièrement sales.
Starbucks vous facture trop cher pour l'eau, alors attention !
Il y a beaucoup de choses pour lesquelles Starbucks essaiera de vous faire payer trop cher, mais la plus grande arnaque est l'eau. La plupart des Starbucks vendent des bouteilles d'eau pour la modique somme de 2,50 euro. En réalité, vous pouvez simplement demander une tasse d'eau et ils vous la donneront gratuitement.
Et si l'eau que vous avez (ou toute boisson glacée) se trouve trop froide et crée trop de condensation, alors vous pouvez utiliser les couvercles de leurs gobelets en plastique comme sous-verres !
Obtenez le meilleur service à partir de votre voiture
Ça ne devrait pas poser de problème, mais apparemment, ça ne l'est pas. Si vous voulez le service le plus rapide, il sera dans votre voiture, au service au volant. Attendre dans les files d'attente à l'intérieur prend une éternité, et les gens se déplacent habituellement un peu plus vite en conduisant dans leur voiture.
Si ce n'est pas suffisant pour vous convaincre, on dit qu'on dit aux employés de prioriser d'abord les gens sur la ligne de service au volant. Ils sont jugés sur la vitesse du service au volant, alors c'est logique.
Il y a une raison pour laquelle votre nourriture ne ressemble jamais aux publicités
Vous voyez donc une publicité à la télévision pour votre chaîne de restauration rapide préférée et vous salivez simplement en regardant la nourriture appétissante. Puis vous le commandez et vous vous rendez compte que ça ne ressemble en rien à ce que vous avez vu à la télé. Il s'avère qu'il y a une raison à cela.
Pour recréer la nourriture dans ces publicités, on la "retouche" habituellement à l'aide d'un aérographe, de fibre de verre, ainsi que d'autres particules. Il y a plein d'autres secrets de l'industrie qui rendent les aliments plus beaux qu'ils ne le sont.
Il y a une armoire de conservation pour la nourriture
Je parie que vous ne saviez pas qu'il y a une armoire pour votre nourriture. Parfois, votre restauration rapide est cuite et immédiatement mise dans votre sac, d'autres fois....pas tant que ça. En fait, les aliments restent dans une armoire qui les garde chauds et humides.
Les armoires ont une minuterie qui est censée dicter le moment où les aliments sont jetés. Malheureusement, ce ne sont pas tous les employés qui écoutent la minuterie et réchauffent les aliments pour vous les donner quand même.
Cette recette secrète est vraiment un secret
Vous aimez ce poulet frit croustillant ? Et ce délicieux hamburger ? Vous voulez savoir comment les employés fabriquent des articles spécifiques ? Eh bien, les employés aussi ! Selon un ancien employé, toutes les recettes sont exclusives, de sorte qu'aucun des travailleurs ne sait quels sont les ingrédients d'un produit donné.
Ils savent juste comment arranger les ingrédients, ce qui donne aussi l'impression qu'ils ne sont pas aussi frais qu'on pourrait le croire. Il faut aller directement au plus haut si l'on veut savoir ce qu'il y a dans la sauce secrète.
Les gérants ne sont pas riches
Pensez-vous que les directeurs de votre chaîne de restauration rapide préférée sont assis sur des trônes ? Réfléchissez encore ! On dit que même les gestionnaires de ces chaînes de restauration rapide ne font pas beacoup d'argents.
En fait, la plupart d'entre eux ne gagnent pas plus que le salaire minimum, comme le personnel en dessous d'eux. C'est juste une autre raison d'être gentil avec la personne qui vous sert de la nourriture parce qu'elle n'en tire pas vraiment de grands avantages.
Les employés ne se lavent pas toujours les mains
Connaissez-vous le panneau que vous voyez dans les chaînes de restauration rapide et les restaurants ? Celui qui dit que les employés doivent se laver les mains avant de retourner au travail ? Il s'avère que tous ne le font pas.
Selon un ancien employé, "la plupart d'entre nous ne se lavent pas les mains autant qu'il le faudrait. Même s'il y a des signes partout qui nous rappellent que c'est la loi." Heureux de savoir que même les employés ne suivent pas les règles sanitaires de base.
Parfois, des choses dégoûtantes se faufilent dans votre nourriture
En 2013, un étudiant de Colchester, Essex, a fait une découverte plutôt horrible dans son repas KFC. Ibrahim Langoo, 19 ans, a été choqué de trouver dans le seau ce qui semblait être un cerveau de poulet frit.
Il a fait cette découverte après avoir séparé le poulet avec ses doigts avant de le manger. KFC s'est excusé pour l'incident, mais le siège social de l'entreprise pense que c'était en fait un rein de poulet, pas un cerveau. Quoi que ce soit, ce n'est pas le genre de surprise que tu veux trouver pendant le dîner.
Méfiez-vous des promotions
One of the more common psychological tricks is to price items down by one cent. Instead of seeing $10.00, reading $9.99 makes it seem like a bargain. Fast food restaurants and cheap chains will employ this same tactic for all of their items.
The same goes for any time a fast food restaurant has a .99 cent deal going on. Those "dollar drink days" from McDonald's sound cheap but they're still making a huge profit.
Partout où vous allez, les frites sont probablement testées par les employés
Dans tout restaurant où la cuisine se fait dans les coulisses, attendez-vous à recevoir des frites qui ont pu toucher les mains non lavées d'un serveur à tout moment. La plupart des serveurs des restaurants s'entendent pour dire que si les frites sont déjà enrobées, elles sont interdites. Mais le bol de métal massif dans lequel ils jettent les frites pour les assaisonner est pour tous.
Les serveurs grignotent souvent les frites au fur et à mesure qu'ils travaillent au lieu de prendre une véritable pause-repas.
Évitez les frais supplémentaires en ne demandant pas d'extra
Si vous voulez éviter des frais supplémentaires, il existe une solution simple. Ne demandez simplement rien de "plus" lors de l'encaissement. Ça peut paraître sournois, mais les employés s'en fichent. Si c'est quelque chose comme un supplément de fromage, vous devrez le demander à l'avance et vous devrez inévitablement le payer.
Mais si vous voulez plus de sauce ou de tasses à boire, il vous suffit de le demander avant de vous faire livrer votre commande. Les employés vous le remettront et ne se donneront pas la peine de vous encaisser.
Débourser quelques dollars de plus pour de la bière en bouteille
Tu te souviens quand on a parlé des robinets moisis sur la machine à pop ? C'est la même chose si vous êtes dans un fast-food qui sert de la bière. De nombreux restaurateurs suggèrent plutôt de choisir l'option de la bouteille parce qu'ils nettoient rarement les robinets de la bière.
Si vous voulez toujours commander quelque chose de disponible au robinet, pensez à demander quand ils ont nettoyé le robinet, et si la bière est brassée en petites quantités. Plus ils doivent changer les robinets à bière, plus ils ont de chances d'être nettoyés.
Évitez les frites de poulet chez Burger King si vous le pouvez
Burger King rapporte des frites de poulet une fois par an, même si les gens admettent ouvertement qu'elles n'ont pas bon goût. Les frites de poulet sont solides comme la pierre et ne contiennent pratiquement pas de poulet, car la norme est de les faire frire deux fois.
Lorsque les frites arrivent en magasin, elles font cuire l'ensemble du lot pendant quelques minutes. Ensuite, ils déplacent les frites de poulet dans une poubelle ouverte, où elles attendent d'être frites de nouveau une fois que quelqu'un les commande pour que BK puisse dire qu'elles sont "servies fraîches". Il n'est pas surprenant que l'un des articles les plus aléatoires de BK ne soit pas cuit à la perfection.
Attention, votre sauce KFC pourrait contenir des morceaux de poulet dégoûtants
Croyez-le ou non, les végétariens sont plus susceptibles de trouver une sauce adaptée aux légumes dans un fast-food moins cher que dans un restaurant haut de gamme. Les endroits bon marché utiliseront une sauce pré-mélangée qui ne nécessite qu'un peu de fécule de maïs et de bouillon de légumes pour faire la sauce. Dans les restaurants haut de gamme, la sauce est préparée avec des égouttures et cuite en petites quantités.
Cela signifie que même la sauce de KFC est techniquement végétarienne puisqu'elle est faite de sauce et de fécule de maïs. La seule fois où ce n'est pas le cas, c'est si un endroit choisit d'ajouter des restes de poulet haché.
C'est peut-être une évidence, mais ne mettez pas les employés en colère
Parfois, nous rencontrons l'histoire d'un employé qui se venge d'un client en jouant avec sa nourriture. Nous sommes ici pour vous dire que ce n'est pas un canular. Selon un employé, un collègue de travail en voulait tellement à un client mécontent qu'il a craché dans sa nourriture. L'employé a été suspendu pour une période totale de trois jours avant de retourner au travail.
Il ne devrait pas être nécessaire de vous dire d'être gentil avec la personne qui manipule votre nourriture.
Les restes non consommés ne vont pas aux sans-abri
Certains aimeraient croire qu'à la fin de la journée, toute la nourriture qui reste ou qui est jetée est ensuite donnée aux sans-abri. Eh bien, il s'avère que les chaînes de restauration rapide jettent une tonne d'aliments intacts et qu'ils ne sont jamais donnés à qui que ce soit dans le besoin.
Heureusement, cela commence à changer. La France vient d'adopter une loi obligeant les épiceries à donner les aliments invendus. Peut-être que les lois s'appliqueront aussi à la restauration rapide !
La sauce hollandaise n'est qu'une cuve de bactéries
Nous aimons tous commander des œufs brouillés à la Bennymais le chef Anthony Bourdain a déjà averti ses lecteurs qu'ils devraient éviter à tout prix la hollandaise. Elle peut même vous rendre malade selon l'endroit où vous la commandez et à quel moment de la journée !
« Il n'est jamais fait sur commande et reste sur place toute la journée », écrit Bourdain. Encore plus troublant, prévient-il, « Les bactéries adorent la Hollandaise."
Les saucisses à hot-dogs de stade sont une version encore pire de la restauration rapide
Plusieurs employés du stade ont affiché des mises en garde contre la commande de hotdogs pendant une partie de baseball et d’autres stades et arénas sportifs. Un utilisateur de Reddit explique pourquoi ils ne veulent pas toucher à cette délicieuse gâterie surévaluée.
« Ils l’ont fait à partir de l’emballage et auraient même pu être comestibles après que nous avons fini de les griller, puis ils sont allés dans l’eau. Nous avons gardé trois casseroles d’eau à l’arrière du gril qui contenait les hotdogs. Tous les hotdogs laissés à la fin de la journée sont retournés dans le réfrigérateur et en sont ressortis le lendemain..... »
Le seul fast-food pire que dans les stades est au cinéma
Nous ne voulons pas classer tous les cinémas dans une seule catégorie, mais au moins un ancien employé de l'industrie nous avertit qu'il est risqué de commander de la nourriture avec votre billet de cinéma.
Reddit utilisateur YouAteYourParents écrit, "... Vous vous souvenez de ce plancher collant dans l'allée du théâtre ?.... Oui, c'est comme ça qu'on attrape les fourmis... et les cafards, et tout le reste. En plus, c'est dans le noir la plupart du temps. C'est comme un buffet d'insectes quand les lumières s'éteignent et que le film commence." Une étude de KLTV semble avoir vérifié les affirmations des anciens employés.
Tout a le même goût pour une raison
Si vous avez affiné vos papilles gustatives, vous vous êtes peut-être rendu compte que tous les composants d'un repas rapide typique ont un goût étrangement similaire. C'est parce qu'ils sont faits pour avoir tous les goûts de "fast food". Cela signifie que votre hamburger, vos frites, vos rondelles d'oignon et votre milkshake sont tous conçus pour avoir le même goût sucré, salé et amer.
En ajustant les produits chimiques des repas-minute pour qu'ils aient le même goût que tout le reste en une seule fois, on incite notre cerveau à ne plus avoir envie de rien d'autre.
Ils font en sorte que vous n'ayez pas à mâcher votre nourriture
Les restaurants de restauration rapide le font exprès pour que vous puissiez consommer leur nourriture rapidement. La plupart des hamburgers, frites et accompagnements nécessitent peu de contrôle. Le but est de vous faire consommer la nourriture avant de commencer à vous sentir rassasié. Plus vite vous mangez, plus vous devez en acheter pour vous sentir rassasié.
Les experts disent qu’il faut environ 20 minutes pour que le signal « hé, stop, je suis rassasié » passe de votre estomac au cerveau. Les fastfoods essaient secrètement de vous faire manger autant que possible avant cette limite de 20 minutes.
Votre viande est nettoyée chimiquement
Les produits chimiques peuvent être une bonne et une mauvaise chose. Quand il s'agit de nettoyer vos toilettes à la maison, ils sont super. Lorsque vous essayez de manger de la nourriture, vous ne voulez pas de produits chimiques à proximité. Vous seriez alors surpris de constater que tous les hamburgers de restauration rapide passent par un lavage chimique qui comprend de l'hydroxyde d'ammonium.
L'USDA affirme que cette pratique est sécuritaire et que c'est seulement pour se débarrasser d'autres bactéries nocives comme E. coli. Néanmoins, nous préférerions moins de produits chimiques si c'est possible.
La salade de thon de Subway est souvent périmée
La plupart des employés de Subway admettront que dans l’ensemble, le restaurant fait un excellent travail en fournissant des ingrédients frais et des installations propres, mais le thon n’en fait pas partie. Le thon est l’une des plus rares commandes, de sorte que le thon est souvent périmé avant même qu’ils n’ouvrent le conteneur.
Pour éviter d’avoir des ennuis ou de gaspiller des ingrédients, les employés recouvrent l’étiquette de la date avec une nouvelle étiquette. Un ancien employé de Subway l’a même qualifiée de « poison dans un conteneur ».
La tendance végétalienne n'est peut-être pas ce que vous pensez
Plusieurs chaines ont récemment annoncé qu’elles vendaient des burgers sans viande, une option végétalienne au goût très proche de la vraie viande. On a vite découvert que les hamburgers sont cuits sur le même gril que les vrais hamburgers de viande traditionnels.
Plusieurs travailleurs de la restauration rapide et de la restauration rapide ont également révélé sur que la « contamination » se produit tout le temps. « Les galettes de légumes sont souvent préparées à proximité d’autres aliments, ce qui signifie qu’elles peuvent souvent être contaminées par de la viande ou des produits laitiers. »
Du boeuf de Kobe à Cheesecake Factory ? Tu te fais arnaquer
Alors vous voulez vous offrir le meilleur du meilleur ? Bien sûr, ce hamburger de bœuf de Kobe à 15 $ à Cheesecake Factory en Amérique, c’est probablement une bonne idée, mais ce n’est pas la réalité. L’entreprise prend même soin de l’appeler « bœuf Kobe à l’américaine », explique un ancien employé du restaurant.
Le bœuf de Kobe n’est une vraie affaire que lorsqu’il arrive de la préfecture de Hyogo, au Japon, où il est certifié pour sa marbrure unique de graisse et autres références. Seulement neuf restaurants vendent actuellement du vrai bœuf de Kobe aux États-Unis.
L’IHOP sert uniquement des'vrais œufs' si vous le demandez
Une rumeur de longue date qui est en fait vraie est que IHOP mélange la pâte à crêpes dans leurs omelettes et les œufs brouillés. L’intention est de les rendre plus moelleux, mais cela leur permet aussi d’utiliser moins d’œufs frais.
Si vous voulez une omelette normale, vous devez demander à ce qu’elle soit faite avec de « vrais oeufs ».
Éviter 7/11 après minuit
Ce n’est probablement pas une nouvelle choquante, mais elle devrait certainement servir d’avertissement. Ne commandez pas d’articles grillés chez 7-Eleven après minuit, peut-être même un peu plus tôt si vous n’êtes pas un preneur de risques. Cela s’applique également à d’autres chaînes de dépanneurs de fin de soirée.
Un ancien employé explique les pratiques dont il a été témoin. « J’avais l’habitude de travailler de 7 h à 11 h, donc je vais dire qu’il fait éviter tous les taquitos ou hot-dogs vers minuit, jusqu’à 4 ou 5 h du matin.
Le chili est juste des burgers recyclés
Il est devenu étonnamment bien connu que la viande contenue dans le chili de Wendy's n'est en fait qu'un reste de bœuf provenant de leurs galettes, mais les gens continuent de le commander. Si une galette de hamburger a été laissée trop longtemps à l'extérieur pour être vendue, elle est mise de côté pour la viande au chili.
On demande aux employés de mettre tous les restes de galettes dans une cuve d'eau, de les cuire au micro-ondes pendant dix minutes, de verser l'eau, de hacher la viande et de la laisser refroidir.
